ヤーコンのキンピラ

おはようございます。

くもり空の北部九州です。最近小雨が降ることが多く青空が恋しいです。

さて、我が家では今年初めてヤーコンを栽培してみました。

この白い部分がお芋で、赤い根茎は来年の種イモになるそうで、土に埋めて保存しています。

このヤーコン、初めてなのでどうやって食べたらいいか分りませんが、昨晩は
富士河口湖町がアップしてくれているレシピを参考にキンピラを作ってみました。

材料は至って簡単、ヤーコンは短冊切りに、人参半本はスライサーで千切りに、いりごま少々を用意しました。

フライパンにゴマ油とタカノツメを熱し、ヤーコンとニンジンを入れ、ヤーコンが透き通るまで炒めます。

そこへ酒としょうゆ　（好みで砂糖を追加してください。）各大さじ２を加えて汁けがなくなるまで炒め、続いてみりん大さじ1-2を加えて汁けがなくなるまで炒めて、最後にいりごまをふりかけて完成です。

わーい！初めて食べるヤーコンのキンピラです。

でどんな味かと言いますと、ヤーコンは繊維質が多くシャリシャリでほんのり甘く、ゴボウとはまた一味違ってなかなかおいしいです。

お弁当のおかずに良さそうですよ。

家庭菜園で出会った新しい食材、来年も育ててレパートリーを増やそうと思います。

2015年12月